Poisson Congelé
Le poisson congelé est un produit alimentaire de haute qualité, qui conserve toute la fraîcheur et les propriétés nutritionnelles du poisson, tout en garantissant une longue durée de conservation. Ce produit est soumis à un processus de congélation rapide pour préserver sa texture, son goût et ses nutriments, tels que les protéines et les acides gras oméga-3.
Sardines
Les sardines sont une source exceptionnelle d’éléments essentiels pour la santé humaine. Facilement digestibles, elles constituent une excellente source de protéines naturelles, d’acides gras Oméga-3, de phosphore, de sodium, de potassium, de magnésium, d’iode, de zinc, de calcium et de vitamines B, PP et E. Leur richesse en vitamine A favorise la régénération des tissus, le renouvellement cellulaire et le maintien des ressources énergétiques du corps.
Pêchées au large des côtes marocaines, les sardines sont immédiatement triées et congelées dans des unités de transformation situées à quelques kilomètres du littoral. Ce processus rapide permet de préserver toutes leurs propriétés nutritionnelles et leurs qualités gustatives.
Spécifications
🔹 Produit : Sardine HGT congelée en blocs
🔹 Autres formes : Sardine entière congelée en blocs / Sardine entière IQF
🔹 Nom scientifique : Sardina Pilchardus
🔹 Origine : Maroc
🔹 Zone de pêche : FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
Maquereau
Le maquereau de l’Atlantique est un poisson délicieux et riche en nutriments, reconnu pour sa teneur élevée en matières grasses et en acides gras Oméga-3. Son goût intense et sa valeur nutritionnelle en font un aliment de choix pour une alimentation saine et équilibrée.
Sa chair tendre est une source précieuse de vitamines, notamment B12 et PP, ainsi que de minéraux essentiels comme le sodium, le phosphore, le chrome et l’iode. Grâce à sa richesse en Oméga-3, le maquereau renforce les défenses naturelles du corps, favorise un métabolisme optimal et contribue à l’équilibre hormonal.
Spécifications
🔹 Produit : Maquereau entier congelé en blocs
🔹 Autres formes : Maquereau HGT congelé en blocs
🔹 Nom scientifique : Scomber japonicus, Scomber colias
🔹 Origine : Maroc
🔹 Zone de pêche : FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
Sardinelle
La sardinelle est un poisson de la famille des Clupéidés, très prisée pour sa chair savoureuse et son goût distinctif. Bien qu’elle soit souvent comparée à la sardine, la sardinelle se distingue par sa taille plus grande et sa chair plus juteuse, tout en restant un aliment très nutritif.
Elle est riche en protéines, acides gras oméga-3, et en minéraux tels que le phosphore, le calcium, le sodium, le potassium, le fluor, l’iode et le zinc, ce qui en fait un choix excellent pour une alimentation saine et équilibrée.
En plus de sa mise en conserve, la sardinelle peut être congelée ou fumée sans perdre ses propriétés nutritives.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Bloc à congélation rapide (BQF)
🔹 Nom scientifique : Sardinella aurita, Sardinella eba
🔹 Origine : Maroc
🔹 Zone de pêche : FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
🔹 Français : Sardinelle
🔹 Espagnol : Sardinela
Maquereau Cheval
Le maquereau cheval, également connu sous le nom de maquereau atlantique, est un poisson savoureux et nutritif, que l’on retrouve principalement dans les eaux de l’Atlantique. Il est apprécié pour sa chair ferme et savoureuse, ce qui en fait un choix populaire dans diverses recettes culinaires à travers le monde. Le maquereau cheval est une excellente source de protéines, d’acides gras oméga-3, ainsi que de vitamines comme la B12 et D, et de minéraux essentiels tels que le sélénium, le phosphore et l’iode. Ces nutriments sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, le renforcement du système immunitaire et le bien-être général.
Le maquereau cheval peut être consommé sous différentes formes, notamment frais, congelé ou en conserve, et peut être cuit de diverses manières, telles que grillé, frit ou en ragoût.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Maquereau cheval congelé (entier ou HGT)
🔹 Nom scientifique : Trachurus trachurus
🔹 Origine : Maroc
🔹 Zone de pêche : FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
🔹 Français : Maquereau cheval
🔹 Espagnol : Jurel
Dentex
Le dentex est un poisson de mer réputé pour sa chair ferme et délicieuse, souvent prisé par les gourmets. Il appartient à la famille des Sparidés et se trouve principalement dans les eaux chaudes de la Méditerranée et de l’Atlantique. Le dentex est connu pour sa texture fine et son goût raffiné, ce qui en fait un excellent choix pour des plats raffinés comme les grillades, les ragoûts ou les poissons en sauce.
Ce poisson est également une source riche en protéines, en acides gras essentiels, et en minéraux tels que le phosphore, le potassium et le sélénium, ce qui le rend particulièrement bénéfique pour la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.
Le dentex est souvent disponible frais ou congelé et se prête à de nombreuses recettes culinaires.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Dentex congelé
🔹 Nom scientifique : Dentex dentex
🔹 Origine : Maroc / Méditerranée
🔹 Zone de pêche : FAO 37 / FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
🔹 Français : Dentex
🔹 Espagnol : Dentón
Bonito
Le bonito est un poisson de la famille des Scombridés, souvent comparé au thon en raison de sa texture et de son goût similaires, mais de taille plus petite. Il se trouve principalement dans les eaux de l’Atlantique, de la Méditerranée et de l’océan Pacifique. Son corps allongé et ses muscles fermes lui confèrent une chair rouge et savoureuse, qui est riche en protéines et en acides gras oméga-3.
Le bonito est également une excellente source de vitamines B (notamment B12) et de minéraux comme le phosphore, le sélénium et le potassium. Ces nutriments apportent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en soutenant le système immunitaire et en favorisant la santé cardiaque.
Le bonito peut être consommé frais, congelé ou en conserve et est utilisé dans une variété de plats, allant des grillades aux recettes de sushi, en passant par les sauces et les salades.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Bonito congelé (entier ou en filets)
🔹 Nom scientifique : Sarda sarda
🔹 Origine : Maroc
🔹 Zone de pêche : FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
🔹 Français : Bonito
🔹 Espagnol : Bonito
Bait Fish
Les bait fish, ou poissons-appâts, sont de petits poissons utilisés principalement comme appât pour la pêche commerciale et sportive. Ils appartiennent à diverses familles, notamment les Clupéidés (harengs, sardines) et les Engraulidés (anchois). Ces poissons sont abondants dans les eaux côtières et océaniques du monde entier.
Riches en protéines et en acides gras oméga-3, les poissons-appâts jouent un rôle essentiel dans la chaîne alimentaire marine. Ils sont également une bonne source de vitamines B et de minéraux tels que le calcium et le phosphore. En plus d’être utilisés pour la pêche, ils sont transformés en farine de poisson, en huile ou consommés dans certaines cuisines.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Poisson-appât congelé (entier)
🔹 Nom scientifique : Divers (Sardina pilchardus, Engraulis encrasicolus, etc.)
🔹 Origine : Divers pays producteurs
🔹 Zone de pêche : Variable selon l’espèce (FAO 34, FAO 27, etc.)
🔹 Durée de conservation : 12 à 18 mois
🔹 Français : Poisson-appât
🔹 Espagnol : Pez cebo
Fruits de mer
Les fruits de mer désignent une grande variété de produits provenant de la mer, notamment les poissons, les crustacés, les mollusques et autres animaux marins comestibles. Ces produits sont réputés pour leur richesse en protéines, acides gras oméga-3, vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation saine et équilibrée.
Poulpe
La chair de poulpe est riche en protéines et en acides gras oméga-3. De plus, le poulpe est une excellente source de vitamine B12, de sélénium, de zinc, de fer et d’autres éléments essentiels pour le bon fonctionnement du corps humain. Son goût unique et sa chair faible en calories en font un choix apprécié dans diverses préparations culinaires.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Congélation rapide en bloc (BQF), Congélation rapide individuelle (IQF), Emballage individuel (IWP)
🔹 Nom scientifique : Octopus Vulgaris
🔹 Origine : Maroc
🔹 Zone de pêche : FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
🔹 Français : Poulpe
🔹 Espagnol : Pulpo
Seiche
La chair de seiche est célèbre pour son goût unique et son arôme délicat, avec une légère saveur de noix. Elle est riche en éléments nutritifs essentiels, tels que les vitamines A, B6, E, B12, D, ainsi que des acides gras oméga-3 et oméga-6. Elle contient également des oligo-éléments comme le potassium, le cuivre, le phosphore, le fer, l’iode, le zinc et presque tous les acides aminés nécessaires au bon fonctionnement du corps humain.
Les propriétés nutritionnelles de ce mollusque surpassent largement celles du bœuf, du porc ou des poissons d’eau douce. Les graisses de la seiche sont connues pour leurs vertus d’antibiotique naturel unique.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Congélation rapide individuelle (IQF), Emballage individuel (IWP)
🔹 Nom scientifique : Sepia officinalis
🔹 Origine : Maroc
🔹 Zone de pêche : FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
🔹 Français : Seiche
🔹 Espagnol : Calamar
Calmar
La chair de calmar est réputée pour son excellent goût, sa haute valeur nutritionnelle et ses propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Le calmar est riche en protéines et ne contient absolument aucun cholestérol, ce qui en fait un aliment idéal pour un régime alimentaire équilibré.
Grâce à un ensemble unique de vitamines et d’oligo-éléments, la viande de calmar est utilisée dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. De plus, le calmar constitue une excellente source de protéines pour ceux qui souhaitent augmenter leur masse musculaire.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Congélation rapide en bloc (BQF), Congélation rapide individuelle (IQF)
🔹 Nom scientifique : Loligo vulgaris
🔹 Origine : Maroc
🔹 Zone de pêche : FAO 34
🔹 Durée de conservation : 18 mois
🔹 Français : Calmar
🔹 Espagnol : Calamar
Les Légumes
Les légumes désignent une grande variété de plantes comestibles, notamment les légumes-feuilles, les légumes-racines, les légumes-fruits et les légumineuses. Ces aliments sont réputés pour leur richesse en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, contribuant à une alimentation saine et équilibrée
Oignon
L’oignon est un légume largement utilisé en cuisine pour son goût aromatique et sa polyvalence. Il est riche en antioxydants, en fibres et en composés soufrés bénéfiques pour la santé. De plus, l’oignon est une bonne source de vitamine C, de vitamine B6, de potassium et d’autres nutriments essentiels. Sa faible teneur en calories et ses bienfaits pour le système immunitaire en font un ingrédient incontournable dans de nombreuses préparations culinaires.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Frais, Surgelé, Déshydraté
🔹 Nom scientifique : Allium cepa
🔹 Origine : Divers pays producteurs (France, Espagne, Inde, etc.)
🔹 Catégories : Jaune, Rouge, Blanc, Doux
🔹 Durée de conservation : 1 à 6 mois selon le stockage
🔹 Français : Oignon
🔹 Espagnol : Cebolla
Poivron
Le poivron est un légume apprécié pour sa saveur douce et sa richesse en nutriments. Il est une excellente source de vitamine C, de vitamine A, de fibres et d’antioxydants, contribuant à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Disponible en différentes couleurs (rouge, vert, jaune, orange), il apporte une touche de fraîcheur et de couleur aux préparations culinaires.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Frais, Surgelé, Déshydraté
🔹 Nom scientifique : Capsicum annuum
🔹 Origine : Divers pays producteurs (Espagne, Pays-Bas, Maroc, Turquie, etc.)
🔹 Catégories : Rouge, Vert, Jaune, Orange
🔹 Durée de conservation : 1 à 3 semaines selon le stockage
🔹 Français : Poivron
🔹 Espagnol : Pimiento
Pomme de terre
La pomme de terre est un tubercule largement consommé à travers le monde pour sa polyvalence culinaire et sa valeur nutritionnelle. Riche en glucides complexes, elle constitue une excellente source d’énergie. Elle contient également des fibres, de la vitamine C, de la vitamine B6, du potassium et divers antioxydants, contribuant au bon fonctionnement de l’organisme. Sa texture et son goût neutre en font un ingrédient de base dans de nombreuses préparations culinaires.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Fraîche, Surgelée, Transformée (purée, chips, frites)
🔹 Nom scientifique : Solanum tuberosum
🔹 Origine : Divers pays producteurs (France, Belgique, Pays-Bas, Canada, etc.)
🔹 Variétés : Chair ferme, Chair fondante, Chair farineuse
🔹 Durée de conservation : 1 à 3 mois selon le stockage
🔹 Français : Pomme de terre
🔹 Espagnol : Patata
Les fruits
Les fruits désignent une grande variété de productions végétales comestibles, notamment les fruits à noyau, les fruits à pépins, les fruits exotiques, les agrumes et les fruits secs. Ces aliments sont réputés pour leur richesse en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, contribuant à une alimentation saine et équilibrée.
Mandarine
La mandarine est un agrume apprécié pour son goût sucré, sa texture juteuse et son parfum délicat. Elle est une excellente source de vitamine C, d’antioxydants et de fibres, contribuant au renforcement du système immunitaire et à la santé digestive. Facile à éplucher et à déguster, la mandarine est un fruit pratique et savoureux, consommé aussi bien frais que sous forme de jus ou de confiture.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Frais, Jus, Confiture
🔹 Nom scientifique : Citrus reticulata
🔹 Origine : Divers pays producteurs (Espagne, Maroc, Chine, Italie, etc.)
🔹 Catégories : Clémentine, Tangerine, Satsuma
🔹 Durée de conservation : 1 à 3 semaines selon le stockage
🔹 Français : Mandarine
🔹 Espagnol : Mandarina
Pomme
La pomme est un fruit à pépins largement consommé pour son goût sucré ou acidulé et sa texture croquante. Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, elle contribue à une bonne digestion et au renforcement du système immunitaire. Grâce à sa grande variété et sa longue conservation, la pomme est un fruit polyvalent qui se consomme frais, en jus, en compote ou dans de nombreuses préparations culinaires.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Frais, Jus, Compote, Séchée
🔹 Nom scientifique : Malus domestica
🔹 Origine : Divers pays producteurs (France, États-Unis, Pologne, Chine, etc.)
🔹 Variétés : Golden, Gala, Fuji, Granny Smith, Red Delicious, Pink Lady
🔹 Durée de conservation : 1 à 6 mois selon le stockage
🔹 Français : Pomme
🔹 Espagnol : Manzana
Banane
La banane est un fruit tropical apprécié pour sa texture fondante et son goût sucré. Elle est une excellente source d’énergie grâce à sa richesse en glucides naturels. De plus, elle contient des fibres, du potassium, de la vitamine B6 et de la vitamine C, favorisant une bonne digestion et contribuant à la santé cardiovasculaire. Polyvalente, elle se consomme fraîche, en smoothie, en dessert ou sous forme séchée.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Frais, Séché, Purée, Farine
🔹 Nom scientifique : Musa spp.
🔹 Origine : Divers pays producteurs (Équateur, Colombie, Philippines, Côte d’Ivoire, etc.)
🔹 Catégories : Cavendish, Plantain, Rouge, Baby
🔹 Durée de conservation : 1 à 2 semaines selon le stockage
🔹 Français : Banane
🔹 Espagnol : Plátano / Banana
Ananas
L’ananas est un fruit tropical juteux et parfumé, apprécié pour sa saveur sucrée et acidulée. Riche en vitamine C, en bromélaïne et en fibres, il favorise la digestion, renforce le système immunitaire et possède des propriétés anti-inflammatoires. L’ananas se consomme frais, en jus, en conserve, séché ou intégré dans divers plats sucrés et salés.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Frais, Jus, Séché, Conserve
🔹 Nom scientifique : Ananas comosus
🔹 Origine : Costa Rica, Philippines, Thaïlande, Brésil, Inde, Kenya, etc.
🔹 Variétés : Cayenne lisse, Queen, Red Spanish, Pernambuco, MD-2
🔹 Durée de conservation : 3 à 7 jours à température ambiante, jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur
🔹 Français : Ananas
🔹 Espagnol : Piña
Mangue
La mangue est un fruit tropical charnu apprécié pour sa chair juteuse, sucrée et parfumée. Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, elle favorise la santé de la peau, le système immunitaire et la digestion. Disponible en plusieurs variétés, la mangue se consomme fraîche, en jus, en smoothie, en salade ou dans de nombreuses préparations sucrées et salées.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Frais, Jus, Séchée, Purée
🔹 Nom scientifique : Mangifera indica
🔹 Origine : Inde, Thaïlande, Mexique, Brésil, Philippines, Côte d’Ivoire, etc.
🔹 Variétés : Alphonso, Kent, Tommy Atkins, Haden, Keitt, Ataulfo
🔹 Durée de conservation : 1 à 4 semaines selon la maturité et le stockage
🔹 Français : Mangue
🔹 Espagnol : Mango
Noix de coco
La noix de coco est un fruit exotique apprécié pour sa chair blanche croquante et son eau rafraîchissante. Riche en fibres, en minéraux essentiels (potassium, magnésium) et en acides gras bénéfiques, elle apporte de l’énergie et favorise une bonne digestion. Polyvalente, elle se consomme fraîche, en lait, en huile, râpée ou sous forme de farine dans diverses préparations culinaires.
SPÉCIFICATIONS :
🔹 Produit : Fraîche, Eau, Lait, Huile, Râpée, Farine
🔹 Nom scientifique : Cocos nucifera
🔹 Origine : Indonésie, Philippines, Inde, Sri Lanka, Brésil, Thaïlande, Côte d’Ivoire, etc.
🔹 Variétés : Nain, Grand, Hybrid
🔹 Durée de conservation : 2 à 3 mois avec coque, 1 semaine sans coque, plusieurs mois sous forme transformée
🔹 Français : Noix de coco
🔹 Espagnol : Coco